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    云南金鉑特廚房設備是一家集定制、生產、銷售、安裝一站式服務的商用廚房設備廠家。

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      使用不銹鋼廚具要注意些什么?

      信息來源:WILD | 發布時間:2021年08月23日

      # 使用時注意“五忌” #

      1

        忌存過酸、過堿食物, 不銹鋼餐具不宜盛鹽、醬油、菜湯等,也不宜盛放酸性果汁。因為這些食物中的電解質能與餐具中的金屬元素起復雜的“電化學反應”,使其中的金屬元素釋放出來

      2

        忌與鋁制餐具混用,兩者硬度不同,合用時后者更易受損;鋁和鐵可在食物成分的作用下發生反應,使更多的鋁離子進入食物中。

      3

        忌煎煮中草藥,中藥里面含有多種生物堿、有機酸等成分。這些成分在加熱條件下,很容易發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性更大的絡合物。

      4

        忌用強堿和強氧化制劑洗滌,如小蘇打、漂白 粉、次氯酸鈉等不適合用于洗滌不銹鋼餐具,因為這些物質都是強電解質,會與不銹鋼起電化學反應。

      5

        忌大火、忌空燒,由于不銹鋼導熱系數  小,底部散熱慢,如火力過太,可使底部燒焦、結塊。不銹鋼導熱系數低,傳熱時間慢,空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化和脫落。



      # 清洗小妙招 #

      菠蘿皮

        不銹鋼餐具很難刷洗,但是只要將不銹鋼餐具放入鍋中,加清水,投入一些菠蘿皮(鳳梨皮),煮滾二十 分鐘,待水冷后拿出,就會個個光亮如新!

      番茄醬

        可以用過期的番茄醬,涂抹在那些失去光澤的不銹鋼餐具上,停留10分鐘后,用紙巾擦去,再用熱水沖洗干凈,用布擦干,不銹鋼餐具就會瞬間煥然一新了,這是因為番茄醬中的醋酸成分和金屬會發生反應。



      特別注意:

        不宜用鋼絲球或砂紙蹭擦,不銹鋼餐具在使用一段時間后,表面會失去光澤而形成一層霧蒙蒙的東西??梢杂密洸颊荷先ノ鄯?,輕輕擦拭不銹鋼器具的表面,即可讓其恢復光亮如新,但千萬不要用鋼絲球或砂紙去蹭擦,這樣會劃傷不銹鋼表面的鍍層。

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